To aqui para contribuir, seja pela construção, ou mesmo pela destruição. Não me levem tão a sério, na maioria das vezes que postarei, estarei com emoção na ponta dos dedos …. não pelo teclado, mas sim por uma garrafa de vinho. Na linha do Tim Maia, “às vezes eu minto um pouquinho” (tm Nelson Motta).

Um breve ” resumé”: brasileiro, advogado, casado, bebo vinho há mais de 20 anos, mas aprecio desde 2005 – intensamente. Vida de peão, vim transferido recentemente para os EUA pela minha empresa, e na linha do “trabalha-se para viver” (ao invés do oposto), decidi que minha meta seria aprender (mas longe de ” dominar”) o mercado americano de vinhos. E aos poucos, vou compartilhar com vcs minhas impressões.

Como vcs poderão ver nos meus posts, esse mercado parece um poço sem fundo de tão grande, e sobra pouca coisa para o resto do mundo e, em especial, para a América do Sul. É muito desenvolvido, sofisticado,e competitivo, por conta de tributação favorecida (vinhos aqui são taxados como alimento, s.m.j. – idéia que a Estação do Vinho quer amadurecer por aí, correto? sábia iniciativa). Algumas idéias lançadas ao ar poderão resultar em boas discussões e trocas de experiência, como (i) os vinhos (opa!), (ii) o mercado e o gosto local, (iii) as facilidades (franceses mais em conta que na própria França? lojas do tamanho de mini-mercados?), (iv) as principais regiões, (v) os restaurantes x preços x BYO fase II, e (vi) outros (coloquei “outros” pq esqueci o que iria escrever … acontece!).

Enfim …. what’s up, buddy!

ASF.

A técnica é bastante simples, basta cortar a “tampinha” da cápsula com cuidado. Procure obter o resultado mais próximo possível de quando se utiliza um cortador de cápsulas de vinho, mas é algo que, com carinho, facilmente se obtém com qualquer faca de cozinha. Uma vez retirada esta parte de cima, basta puxar, vagarosamente, o restante da cápsula que ficou no gargalo da garrafa, até que a borda dela ultrapasse em milímetros a altura da boca da garrafa. Obtendo este resultado:

Pronto, está armado um excelente corta gotas. Não é a coisa mais elegante do mundo, mas acredite, funciona!

Como não podia deixar de ser, há muitos bons Podcasts sobre vinhos, principalmente em inglês, mas foi a descoberta de um brasileiro que me estimulou a escrever este Post.

Ouvindo Vinho é o primeiro Podcast sobre vinhos, em português e com uma pegada mais profissional (pelo menos que eu tenha conhecimento). Eduardo Viotti, Daniel Siqueira e Zé Luis Tavares levam um papo descontraído, mas com ótimos conhecimentos técnicos e boas histórias sobre o vinho, suas regiões e produtores. É uma gostosa aula sobre o assunto para os mais iniciantes, mas não deixa de ser interessante para os iniciados. Estranhei um pouco a desproporcional atenção que eles têm dado para os vinhos nacionais, 9 de 11 episódios são sobre rótulos brasileiros. De qualquer forma, é uma bela oportunidade para aprender mais sobre estes vinhos que comumente caímos no erro de atribuir o “não conheço e não gosto”. E, cá entre nós, esse é o maior erro para quem gosta e quer aprender mais sobre vinhos, não é mesmo? – adicionar pelo iTunes.

Para quem conseguir acompanhar em inglês, há algumas boas dicas também:

Wine Library TV - Na verdade trata-se de um Videocast (Podcast com vídeo) do já diversas vezes comentado aqui, Gary Vaynerchuck. Irreverente, engraçado e extremamente talentoso, o Gary é um show a parte. Relativamente jovem, mas com uma pesada bagagem de vinhos, sua grande missão, segundo suas próprias palavras, é “mudar o mundo do vinho” – link para iTunes.

Wine Spectator Video Podcast – Dispensando apresentações, este é o Videocast de uma das revistas mais conceituadas no assunto. Não chega a ser um primor de informação. São vídeos curtos, atualizados todas as semanas, que geralmente podem ser apenas “ouvidos” também. Em geral são boas entrevistas com personalidades, produtores e sommeliers respeitados do mundo todo – link para iTunes.

3 Wine Guys – Este é um bate-papo bem informal de 3 americanos. Curiosamente marcado como “Explicit” pelo iTunes, por causa do linguajar (mas que sinceramente ainda não ouvi nem um mísero F word). Chega a ser um pouco lento e demorado, mas normalmente há boas informações. – link para iTunes.

Naked Wine Show – Da série go figure (ou “vai entender”), Susan Sterling, uma americana que não chega a impressionar pela beleza, apresenta uma brevíssima degustação, aparentemente nua, mas com a câmera apenas dos ombros pra cima. Dicas rápidas de vinhos variados. Vale mais pela excentricidade do que qualquer outra coisa – link para iTunes.

A Cave Jado é provavelmente a experiência mais francesa que você pode ter ao comprar um vinho no Brasil. É um pequeno importador com uma interessante seleção de vinhos franceses e acessíveis. É uma ótima dica para o que todos procuramos sempre, vinhos bons e baratos!

Com loja na V. Mariana eles também comercializam por telefone e entregam em casa pela justa quantia de 8 reais (para São Paulo, capital). No site há todo o catálogo com ótima descrição dos vinhos e regiões. Por enquanto, não é possível completar o pagamento pela Internet, você precisa ligar para a simpática Dorothée, uma francesa com ótimo português e um leve sotaque de sua terra que dá todo um charme pessoal para a compra. Aceite suas dicas e pague com transferência bancária ou no cartão. A entrega é feita todas as segundas, quartas e sextas.

Minha sugestão aqui, apesar de não ter experimentado ainda, é o Château Frédignac por R$ 36,00, um Bordeaux da região de Blayes, onde estive recentemente e pude experimentar in loco seus interessantes Merlot e Malbec. Este, é um corte com 50% de cada uma destas duas uvas, típicas da região.

Foi por acaso que achei este “mapa compartilhado” no Google Maps. Já postei no twitter mas achei que seria útil mantê-lo arquivado no Blog. São 30 pontos literalmente mapeados na cidade de São Paulo e arredores.

Clique aqui para abrir o mapa no Google Maps

(criado por: Paulo Queiroz – ele criou alguns outros mapas interessantes)

Inaugurada em 1988, em Vitória, como loja de produtos finos, a Casa do Porto se especializou em vinhos à partir de 96, quando iniciou sua expansão para Vila Velha e posteriormente outras cidades, como São Paulo. Já estive na loja paulistana duas vezes, uma apenas para comprar e outra para comprar e tomar no local, acompanhado de petiscos. O atendimento é atencioso e o ambiente agradável.

A casa destaca-se pela seleção de excelentes rótulos. Diante de tal seleção, difícil não recomendar o vinho que acabo de beber, o chileno Erasmo 2004. De corte bordalês, comprova mais uma vez que o Chile é capaz de plantar as 3 famosas cepas que compôem este clássico, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, com grande qualidade. Diferente do terroir original, na França, este rótulo (e em geral outros chilenos) apresenta maior força e estrutura, com taninos presentes e mais vegetal, ferro e frutas vermelhas, porém menos duração e complexidade que seus precursores. Com custo benefício indiscutível, este rótulo custa por volta de 100 reais e vale cada centavo.

Sauternes é uma região ao sul de Bordeaux, na França, margem esquerda do rio Garonne. E como de costume com os vinhos franceses, da região de plantio e produção do vinho dá-se o nome, ou o que podemos chamar de “tipo”, do vinho. Predominantemente de cepa Semillion, o Sauternes é um vinho branco, mas muito amarelado, dourado. Normalmente cítrico no nariz e um excelente adocicado na boca com sabores de frutas, como maçã, pêssego, banana entre outras. É simplesmente delicioso para acompanhar sobremesas com frutas, por exemplo, um bom Tarte Tatin, típica sobremesa francesa com maçã. Ou também, a clássica harmonização de Sauternes com foie gras, o doce do vinho que “quebra” o alto teor de gordura do fígado de ganso.

Porém, o mais interessante sobre o Sauternes está no processo que ocorre ainda no cultivo da uva. Este néctar divino só é possível por causa de um fungo, comum na região, que apodrece a uva durante as húmidas manhãs de outono. Botrítis, o tal fungo, ataca a casca das uvas, secando-as e concentrando o açúcar, acidez, viscosidade e sabor da uva. Ingredientes perfeitos para um vinho doce com capacidade de envelhecer por décadas.

A região é pequena e o fungo ataca apenas parte do plantio, portanto, a seleção é manual, uma-a-uma, o que, é claro, encarece bastante o vinho. Além do que, não há tanta variedade destes vinhos no Brasil ainda, mas procurando em boas lojas do ramos você deve encontrar sem grandes dificuldades. Pela web, a Estação do Vinho oferece uma opção, o Mouton Cadet 2005 e a Mistral outra, Schröder & Schÿler 2006, . O ideal na minha opinião seria comprar garrafas pequenas, de 375 ml, já que como se toma em pouca quantidade, é possível servir bem até umas 6 pessoas. Aparentemente nenhuma das duas lojas oferecem as garrafinhas.

Apesar do preço, eu recomendo, experimente um Sauternes, faça suas harmonizações, descubra novos sabores e expanda o seu paladar.

E você, qual vinho de sobremesa já experimentou e recomenda?

A Mistral é uma das grandes importadoras de vinho do Brasil. Muitos restaurantes, supermercados e lojas especializadas compram seus rótulos de mais “alto nível”. Como eles mesmos se denominam: “Mistral – a importadora dos melhores vinhos”. Realmente o catálogo de rótulos  é surpreendente no quesito qualidade.

Eu sou fã do site e do serviço de entrega da Mistral, eles realmente levam a qualidade a sério . As dicas e descrições dos vinhos são impecáveis. Apesar do foco em “melhores vinhos” sempre é possível achar boas sugestões de vinhos mais acessíveis. E após um único vinho que você comprar passará a receber belíssimos catálogos impressos em sua casa. Mimos para você se sentir um cliente especial.

A participação de usuários também não é valorizada. Aliás, na Mistral ela é totalmente descartada. O máximo que você conseguirá fazer é adicionar rótulos à sua “lista de desejos”. De qualquer forma é um dos meus sites preferidos.

Uma boa compra no site da Mistral é o Pinotage 2007 (Beyerskloof) -  sul africano interessantíssimo a um preço bem razoável.

http://www.estacaodovinho.com.br/

A primeira dica para comprar vinho pela Internet é uma empresa que comercializa vinhos exclusivamente pela web. Não são importadores e não têm loja física, o que ao meu ver é bem interessante, este é o negócio deles e eles precisam fazê-lo bem feito.

O site é um pouco confuso, mas eficiente. Nunca tive problemas para finalizar uma compra. O grande diferencial da Estação é o preço. Normalmente, quando estou procurando por um rótulo específico, faço uma busca aqui, antes de qualquer outro lugar. Chegam a ter rótulos até 30% mais barato. A entrega, prometida para um prazo de 3 a 5 dias úteis em São Paulo, costuma atender ao prazo. Há espaço para comentários em todas as páginas dos vinhos, mas bastante tímido, poucos vinhos possuem comentário da comunidade. De qualquer forma, as informações do próprio site costumam ser precisas.

Há uma boa variedade de rótulos que constantemente entram em promoção. Vale a pena conferir sempre.

Minha dica aqui é o Tabalí Special Reserva Pinot Noir 2007

Famoso na região por seu preço imbatível, “O Rei”, como é chamado, é uma boa opção para quem quer comprar vinhos de até 60 reais, preferencialmente os sul americanos . Não que ele não tenha bons europeus com preços abaixo da média, mas já tive algumas experiências negativas nestes casos. Justiça seja feita, já comprei alguns espanhóis e portugueses na faixa de 80 reais que estavam em perfeito estado, mas por via das dúvidas, não investiria muito mais do que isso em vinho por lá.

A loja da Inhambú, belíssima por sinal, possui também diversos outros produtos: queijos, pistaches, embutidos, outras bebidas e até belas taças de vinhos. É perfeita para dar aquela passada rápida antes de visitar um amigo e levar um agrado econômico, recomendo um queijo brie da Polenghi e um Cono Sur 2005 Cabernet Sauvignon!